خبر یزد

آخرين مطالب

آرد در یزد سهمیه‌بندی می‌شود/یزدی‌ها همچنان متمایل به نان‌های غیراستاندارد اقتصادي

آرد در یزد سهمیه‌بندی می‌شود/یزدی‌ها همچنان متمایل به نان‌های غیراستاندارد

  بزرگنمايي:

خبریزد- «جلال پیروزی‌فرد» با اشاره به مشكل کمبود آرد طی یک ماه اخیر، اظهار کرد: هر چند وضعیت کیفیت آرد رو به بهبود است اما از یک ماه گذشته تاکنون، به دلیل عدم سهمیه‌بندی نانوایان با کمبود آرد روبرو شدیم که این مسئله قابل حل و پیگیری است.

وی با بیان این كه تاكنون كمبود آرد در استان منجر به بروز مشكلی جهت تامین نان مورد نیاز شهروندان نشده است، افزود: تاكنون قیمت آرد براساس میزان سبوس آن، متفاوت و فروش آن به صورت آزاد انجام می‌شده به طوری كه نانوایان نسبت به خرید آن بدون در نظر گرفتن سهمیه اقدام می‌كردند اما قرار است بر طبق دستورالعمل کشوری، با یکسان‌سازی و نیمه یارانه‌ای شدن قیمت آرد، نانوایی‌ها براساس سهمیه‌های مشخصی، آرد مورد نیاز خود را دریافت كنند.

این مسئول در ادامه با اشاره به رند شدن قیمت‌ انواع نان، تصریح کرد: با توجه به مشكل رند نبودن قیمت نان پس از افزایش‌های صورت گرفته، به منظور رفع این مشكل اقدام به افزایش 25 گرمی چانه خمیر برای رند شدن قیمت نان شد.

وی در این رابطه افزود: بدین ترتیب انواع نان‌های با قیمت‌ 225 تومان به 250 تومان، نان‌های با قیمت 275 تومان به 300 تومان و نان‌های با قیمت‌ 325 تومان به 350 تومان افزایش پیدا کرد و این روند برای قیمت سایر نان‌ها نیز اتفاق افتاد.

این مسئول كیفیت نان در یزد را مطلوب ارزیابی و تصریح كرد: خوشبختانه نان یزد به لحاظ كیفیت در جایگاه سوم کشور قرار دارد و با افزایش کیفیت آرد، کیفیت نان‌ها نیز رو به افزایش است.

وی از كاهش میزان نمک نان با توجه به فرا رسیدن فصل زمستان خبر داد و خاطرنشان کرد: با توجه به تمایل مردم یزد به استفاده از نان‌های حجیم، 60 درصد نانوایی‌های یزد دارای سیستم پخت تنوری هستند در حالی كه نان تولیدی از این طریق علاوه بر تماس مستقیم با آتش، حاوی بیش از میزان استاندارد نمك است.

پیروزی‌فرد راهكار رفع این مشكل را پخت نان به روش دستگاهی ذكر كرد و گفت: البته این در حالی است كه نه تنها یزدی‌ها كمتر تمایل به استفاده از نان دستگاهی دارند بلكه پخت نان‌های دستگاهی برای نانوایان نیز مقرون به صرفه نیست.

وی کاهش تولید روزانه نان از 4000 به 1800 عدد در نانوایی‌های دستگاهی را عاملی بر عدم استفاده نانوایان از دستگاه دانست و گفت: علی‌رغم کاهش شدید تولید نان در این نوع نانوایی‌ها، مصرف گاز دستگاه‌های پخت نان بسیار بالاست و هزینه‌های جانبی آنها مانند تعویض نوار نیز ماهیانه تا سه میلیون تومان می‌رسد كه برای نانوایان به صرفه نیست.

این مسئول ادامه داد: با این احتساب تقریباً نانوایان دستگاهی دیگر با این روش در یزد پخت نمی‌کنند و عمدتاً به دستگاه‌های چرخشی و تنور روی آورده‌اند.

وی در این رابطه یاداور شد: نانوایی‌های دستگاهی ماهانه حدود یک میلیون تومان هزینه مصرف گاز دارند، در حالی كه این رقم برای دستگاه‌های گردان حدود 450 هزار تومان و در روش تنوری بسیار کمتر است.

پیروزی‌فرد در پایان نیز تاکید کرد: با احتساب این رویكرد باید در روش‌های پخت نان از طریق دستگاه‌های گردان و تنوری به دنبال استاندارد‌سازی باشیم.





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

پرداخت 7.5 میلیارد ریال تسهیلات به شرکت‌های نوپای یزد

61 تن میوه برای تامین نیاز بازار شب عید ابرکوه تامین شد

زمینه اشتغال 340 نفر از مددجویان بهزیستی اردکان فراهم شد

قطارهای یزد – مشهد در نوروز همه روزه شد/تغییر ساعت ورود زوار یزدی به 7:45 صبح

گشت های ویژه استاندارد در یزد تا پایان تعطیلات نوروز ادامه دارد

نیاز به سه هزار مگاوات مدیریت مصرف برق در کشور

رویکرد وزارت نیرو در انتخاب مدیران می تواند الگو باشد

اخذ گواهی استاندارد امنیت و محیط‌زیست توسط پیشگامان آسیا

ایستگاه راه آهن مبارکه بافق ساماندهی می‌شود

آغاز عرضه سیب و پرتقال تنظیم بازار در یزد

افت سفره‌های زیرزمینی بافق همچنان ادامه داد

مردم نگران گوشت و مرغ عیدشان نباشند

60 تن میوه تنظیم بازار در بافق توزیع شد

توزیع میوه با نرخ تنظیم بازار در 194 نقطه استان یزد آغاز شد

شهروندان، تخلف واحدهای صنفی و غیرصنفی را گزارش کنند

تشدید گشت‎های ویژه نوروزی استاندارد تا 15 فروردین

سرپرست فرماندار مهریز: هیچ مشکلی در توزیع کالاهای اساسی مردم نداریم

رونق اقتصادی در پرجمعیت ترین نقطه شهری یزد

210 طرح اشتغال‌زای روستایی در ابرکوه اجرا شد

بازارچه کارآفرینی جشنواره نوجوان خوارزمی در میبد برپا شد

استاندار یزد: حفظ اشتغال موجود اولویت استان یزد است

تصویب 220 طرح اشتغال‌زایی روستایی در ابرکوه

282 فرصت شغلی با کمک تسهیلات بانک توسعه تعاون در یزد ایجاد شد

برق منطقه‌ای یزد در شاخص درصد موفقیت پیش‌بینی مصرف دوم شد

فعالیت 22 درصد گلخانه‌های کشور در یزد

افزایش درآمدهای استان یزد به قریب 13 هزار میلیارد ریال

اجرای طرح باشگاه کارآفرینان نوجوان در یزد

هدف خوشه زیلو ایجاد اعتماد عمومی از عملکرد این هنرصنعت است

ابرکوه دیگر قطب کشاورزی یزد نیست!

درآمدهای عمومی یزد 11درصد افزایش یافت

نساجی بخشی از تاریخ و هویت یزد/ مد و لباس یک صنعت فرهنگی است

نخستین جشنواره ملی پارچه فجر در یزد برگزار می شود

برگزاری دومین شورای راهبری خوشه زیلو در دانشگاه میبد

معرفی برترین‌های کشاورزی و دامداری ابرکوه

ادارات کل تعاون، کار و رفاه اجتماعی و آموزش و پرورش استان یزد تفاهم‌نامه نوشتند

تعطیلی یک آرایشگاه زنانه در ابرکوه به جرم دخالت در امور خدمات پزشکی

بازار راکد میوه یزد در انتظار بازار شب عید

برگزاری تورهای رایگان شب‌گردی در بافت تاریخی اردكان

کیفیت بافت زیلو مورد توجه باشد

930 طرح اشتغال روستایی یزد وام دریافت کردند

کمیته ای برای بررسی مستمر واگذاری پروژه های نیمه تمام یزد تشکیل شود

بازسازی پل رودخانه شور بزرگراه بافق- یزد در دست اجراست

نمایشگاه بهاره اردکان گشایش یافت

تکمیل هزار و 700 پروژه یزد به پنج سال زمان نیاز دارد

شهرداری‎ها به استفاده از آسفالت بازیافتی ترغیب شوند

مدیر عامل آب منطقه‎ای یزد: طرح جدید انتقال آب به یزد 8 سال زمان نیاز دارد

سخنگوی ستاد احیای دریاچه ارومیه در یزد: تداوم رشد اقتصادی لزوما همیشه خوب نیست

تمام تاسیسات آبفار یزد شناسنامه‏‌دار می‎شوند

طرح جدید انتقال آب به یزد 8 سال زمان نیاز دارد

دفاتر استانداردسازی در یزد گسترش می‎یابد