خبر یزد

آخرين مطالب

بانوان میبدی با پخت سمنوی نذری به پیشباز نوروز رفتند فرهنگي

بانوان میبدی با پخت سمنوی نذری به پیشباز نوروز رفتند

  بزرگنمايي:

خبر یزد - یزد - بانوان میبدی بر اساس یک سنت هرساله با پخت سمنوی نذری در آخرین روزهای زمستان به پیشباز نوروز رفتند.
به گزارش ایرنا، پخت سمنو که یکی از هفت سین سفره نوروز و از آئین های سنتی ایرانیان است هر ساله با نزدیک شدن به شروع سال نو در شهرهای مختلف ایران رونق می گیرد.
سمنوی پخته شده به دست بانوان در خانه ها زینت بخش سفره های هفت سین و به عنوان یکی از سین های این سفره سمبل خیر و برکت است.
این غذای خوشمزه و مقوی از جوانه گندم و آرد تهیه می شود و بدون اینکه شکر یا ماده شیرین دیگری به آن اضافه شود، طعمی شیرینی دارد و پخت آن زمان و زحمت زیادی می طلبد.
اعظم موحدی از بانوان ورزشکار میبد که هر سال با همکاری بانوان دیگر و خواهرش پخت سمنوی نذری درخانه آنها انجام می گیرد به گزارشگر ایرنا گفت: برای پخت سمنو به ازای هر کیلو جوانه گندم چهار کیلو آرد سفید استفاده می شود تا سمنو طعم شیرینی و مناسبی داشته باشد.
وی با توجه به تجربه ای که در 15 سال سمنو پزی به دست آورده، افزود: در ابتدا جوانه گندم را در آب می ریزند تا خیس شود و بعد از آن با گذاشتن سبد بر روی یک قابلمه و توری روی آن جوانه گندم را صاف می کند این عمل دو تا سه بار تکرار می شود تا شیره جوانه گندم بدون پوست به دست بیاید.
موحدی ادامه داد: آرد هم در آب ریخته و صاف می شود و بعد از ریختن شیره جوانه و آرد گندم در دیگ بزرگ مسی، شعله گاز را روشن می کنیم، شعله باید به اندازه ای باشد که دیگ ته نگیرد.
وی گفت: در زمان پخت که 24 ساعت طول می کشد در ابتدا باید مرتب مواد را هم زد تا به جوش آید که اگر هم زده نشود مواد ته می گیرد و بعد از جوش آمدن، هم زدن کمتری نیاز دارد اما باید مواظب بود تا ته نگیرد.
موحدی در ادامه اظهار داشت : بعد از هفت تا هشت ساعت، مواد سمنو تغییر رنگ می دهد و آب آن کم می شود که باید آب به آن اضافه کرد تا بجوشد و این آب اضافه کردن تا اتمام مرحله پخت که تقریبا 24 ساعت طول می کشد به طور مرتب انجام می گیرد و با جوشیدن به خودی خود شیرین می شود.
وی با اشاره به اینکه سمنو را بعد از خاموش کردن شعله آتش به مدت 4 تا 5 ساعت دم می گذارند گفت: شکر یا سایر مواد افزودنی شیرین به سمنو افزوده نمی شود و تنها بادام به مواد اضافه می شود که افزودن آن به مواد هم سه تا چهار ساعت مانده به اتمام زمان پخت است.
لیلا موحدی دیگر بانوی مشارکت کننده در پخت سمنو نیز توضیح داد: در پخت سمنو که به نذری حضرت زهرا(س) معروف است، دعا برای برکت و شفای بیماران انجام می گیرد و رعایت نکاتی مانند پختن سمنو زیر نور مهتاب، نیامدن افراد دارای عذرشرعی به خصوص جنابت بر سر پخت آن و به صدا در آمدن سه اذان در هنگام پخت و .... ضروری است.
وی افزود: پخت سمنوی نذری را از سالها قبل خواهرم به تنهایی انجام می داد که با افزایش مشارکت و استقبالی که از آن صورت گرفت میزان مواد برای پخت هر سال افزایش یافته و بانوانی دیگری نیز در پخت آن مشارکت می کنند.
در شهرستان میبد در سالهای اخیر پخت سمنو رواج خاصی دارد به گونه ای که برخی بانوان با پخت آن به عنوان یک ماده مقوی و سرشار از ویتامین در ایام سال به درآمد زایی می پردازند .
مرکز شهرستان 104هزار نفری میبد در 50 کیلومتری شمال غرب شهر یزد مرکز این استان قرار دارد.
9934/ 6014/





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

روحانی: با شنود نمی‌شود مردم را محاکمه کرد

شبکه تبلیغی باید مروج دین بر محور منطق و عقل در جامعه باشد

مراقب آسیب‌های اجتماعی زیر پوست شهر باشیم

چه کنیم ایران مقصد یک بار مصرف گردشگران نباشد؟

گردهمایی معاونان فرهنگی و رسانه ای اداره های کل فرهنگ و ارشاد اسلامی در یزد آغاز شد

صنعت گردشگری اردکان در سال رونق تولید نیاز به توجه بیشتر دارد

هدف متعالی نظام حقوقی کشور حفظ کرامت انسانی است

ابرکوه شهر نمونه گردشگری ایران آماده استقبال از گردشگران تابستانی است

گرامیداشت هفته پهلوانی در شب‌‌های فرهنگی و هنری یزد

دیوان نویافته حیدر شیرازی در اردکان یزد تصحیح شد

کنگره آمریکا به دنبال غرامت گرفتن از ایران

مسئولان باید با برنامه‌های ساختار شکن مقابله کنند

دخالت خانواده ها در زندگی زوج های جوان مهریز عامل بسیاری از آسیب هاست

ثبت خانه تاریخی فلسفی یزد در فهرست آثار ملی کشور

طرح طبقه‌بندی و ارزیابی رسانه‌ها در یزد اجرا می‌شود

هدف آموزش و پرورش رسیدگی به مشکل پیشکسوتان است

مطهری: نیروهای‌ نظامی در انتخابات دخالت نکنند

اجرای نمایش موسیقایی شیخ صنعان در یزد

مساجد یزد هشتم هر ماه شاهد برنامه « قرار هشتم بچه‌های مسجد» است

25 پایگاه اوقات فراغت دانش آموزان در ابرکوه ایجاد شد

نمایشگاه پیشگیری از اعتیاد در اردکان گشایش یافت

نهادهای فرهنگی یزد از انحراف برنامه های دینی جلوگیری کنند

تبیین ارزش های دینی رویکرد اداره تبلیغات اسلامی بهاباد باشد

برنامه های سازمان فرهنگی برای اوقات فراغت در کمیسیون فرهنگی شورا بررسی شد

ترامپ کجایی؟ فریاد مرگ بر آمریکا در مجلس

برگزاری کلاس‌های تابستانه صنایع دستی در مهریز

سازمان تبلیغات از انحراف در فعالیت‌های دینی جلوگیری کند

یزد از لحاظ بانک برنامه‌های خلاقانه کتاب در کشور سرآمد است

نمایشگاه صنایع دستی و تولیدات خانگی در اردکان افتتاح شد

یزد از لحاظ بانک برنامه های خلاق کتاب در کشور پیشگام است

پوستر نخستین جشنواره فصلی رسانه‌های یزد رونمایی شد

تفاوت پاسخ رهبری به اوباما و ترامپ

کیهان: بعد از آمریکا، نوبت امارات و عربستان است!

برگزاری برنامه‌های فرهنگ و نشاط اجتماعی در مهریز

پشت‌پرده خبرسازی شبانه علیه وزارت نفت و زنگنه

همایش کویر نوردی استان یزد در بافق برگزار می شود

CNN: اتحادیه اروپا به دنبال تحریم ایران نیست

معاون فرمانداری مهریز تشکیل ستاد اربعین حسینی را خواستار شد

آمریکا: مین‌هایِ ایرانی، عامل حادثه نفت‌کش‌ها بود

مهلت شرکت در بخش الکترونیک نهمین جشنواره کتابخوانی رضوی تمدید شد

روحانی: ترامپ به اشتباه درباره ایران اعتراف کرد

اعتماد و همکاری رمز موفقیت خوشه زیلوی میبد

مهلت شرکت در نهمین جشنواره کتابخوانی رضوی تمدید شد

برگزاری کارگاه ملی برنامه‌ریزی فرهنگی رویدادهای کتابخوانی در یزد

آغاز اعزام کارواهای حج تمتع یزد از 17 تیرماه

عنوان شهر جهانی زیلو شایسته و برازنده میبد است

فعالیت های گردشگری بر معرفی بافت تاریخی اردکان متمرکز شود

مرکل: ایران عامل حمله به نفت‌کش‌ها بوده است!

آغاز هفتمین المپیاد دانش‌آموزی دادرس در یزد

کمبود راهنمایان مسلط به زبان‌های خاص در گردشگری ایران